Rallar el pecorino romano, y mientras tanto, poner una olla de agua hirviendo con sal, cuando el agua hierva, vierta los espaguetis, desague al dente y dejar de lado un par de cucharadas de agua de la cocción. En un tazón, vierta espaguetis calientes todavía goteando, agregar un cucharón de agua de la cocción, el queso rallado y mezclar bien, juntos y luego a continuación, pimienta molida algusto y remover con cuidado hasta que el almidón de la pasta y espaguetis se ata todo va a ser suave. El secreto de un buen plato de espaguetis cacio y pepe es el equilibrio adecuado entre el queso y el agua de la cocción, los ingredientes se han fusionado para formar una crema, típico de espaguetis cacio y pepe. Así que si la mezcla de los ingredientes que usted notará siquiera la presencia del agua de la cocción, añadir un poco de pecorino , si por el contrario, los fideos serán demasiado seca, vierta un poco de agua sigue cocinando, yendo un poco a la vez hasta que llegue la justa consistencia. Es también importante que se termine de cocinar espaguetis cacio y pepe a la sartén, si es necesario, añadiendo un cucharón del agua de cocción, para permitir que la masa para sacar el almidón mezclado con el queso formará la salsa cremosa que es la característica más destacada de este sencillo plato. Una vez que el condimento se mezcla con los espaguetis, Servir con rapidez todo, preferiblemente usando los platos de servir calientes. Completar con una rociada final de pimienta recién molida y servir rápidamente.
Ingredientes
400 gr. Spaghetti 160 gr. pecorino romano rallado Pimienta negra
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