Preparación Para la receta de estofado de pollo con aceitunas, limpiar los muslos, quitar la piel, el hueso y la grasa visible. Corta la pulpa de la pechuga y los muslos en trozos del tamaño de un bocado. Exprime un limón y reserva el jugo; deshuesado las aceitunas. Pelar un diente de ajo y freírlo en una sartén con 3…

Preparación Poner en remojo en agua templada las setas deshidratadas durante 30 minutos, escurrir y cortar en rodajas finas. Picar la cebolla fina y sofreír en 1 cucharada de aceite de oliva. Añadir las setas, el doble concentrado de tomate y el vino blanco, y continuar con la cocción. Cortar las salchichas en trozos y dorar en el aceite restante.…